2/26/2010

actividade integradora sobre a sáude

No âmbito do curso EFA/NS, foi realizada a Actividade Integradora do Núcleo Gerador 3-Saúde. Esta decorreu entre os dias 11 e 15 de Janeiro, tendo em vista tentar melhorar os hábitos alimentares da comunidade escolar.

Os formandos que frequentam este curso, elaboraram uma ementa saudável que foi implementada durante esta semana na cantina desta escola.

No dia 14 de Janeiro, todos formandos e seus formadores participaram num almoço convívio com os alunos diurnos, onde foram distribuídas a estes lembranças informativas como ter uma alimentação saudável. No decorrer do almoço foram apresentadas em Power Point, algumas sugestões sobre como obter boas práticas alimentares.

Esperamos com esta actividade ter sensibilizado a comunidade escolar para melhorar consideravelmente os seus hábitos alimentares.

















Curso EFA/NS 2009/2010

ementa semanal

Semana de 11 a 15 de Janeiro de 2010


Segunda-feira
Sopa - Creme de cenoura
Prato principal - Esparguete à bolonhesa e salada
Sobremesa - Fruta ou mousse de chocolate
Bebida - Água
TOTAL – 897 calorias

Terça-feira
Sopa - Sopa de repolho
Prato principal - Bacalhau assado com puré e salada
Sobremesa - Fruta ou iogurte
Bebida - Água
TOTAL – 821,9 calorias

Quarta-feira
Sopa - Sopa de nabiças
Prato principal - Carne assada com arroz de ervilhas e salada
Sobremesa - Fruta
Bebida – Água ou sumo de laranja natural
TOTAL – 821,9 calorias

Quinta-feira
Sopa - caldo verde
Prato principal - Pescada frita com massa feijão e salada
Sobremesa - Fruta ou gelatina
Bebida – Água ou sumo de laranja natural
TOTAL – 852,4 calorias

Sexta-feira
Sopa - Sopa de couve portuguesa
Prato principal - Frango assado com arroz branco e salada de alface
Sobremesa - Salada de frutas
Bebida - Água
TOTAL - 858,5

Esta ementa foi elaborada, para a Actividade Integradora do Núcleo Gerador 3, pelos formandos que frequentam o curso EFA NS do Agrupamento de Escolas de Alfândega da Fé.

receitas

Rochedos
Ingredientes:
-6 chávenas de amêndoa descascada e partida aos carolinhos
-1 chávena de açúcar
A amêndoa envolve-se com o açúcar depois juntam-se duas claras de ovo pouco batidas. Polvilham-se as latas com bastante farinha e põem-seos bolinhos com a mão para ficarem em relevo.

Rochedos
Ingredientes:
-10 Claras
-1kg de açúcar
-2 copos de farinha
-1 Kg de amêndoa
Mistura-se a farinha com a amêndoa. As claras batem-se juntamente com o açúcar (como para a cobertura dos bolos). Mistura-se aos poucos a amêndoa mexendo com a colher de pau no sentido de baixo para cima.
No tabuleiro peneira-se um pouco de farinha e vão-se pondo aos montinhos com uma colher da sopa. Vai ao forno e quando estiver a querer mudar de cor, tira-se o tabuleiro e aperta-se o”papo”aos rochedos.
Voltam novamente ao forno secar mais um pouco.



Típicos da Aldeia da Parada (Alfândega da Fé)



Bolos de leite

Ingredientes
-12 ovos
-1l de leite
-1l de azeite
-Raspa e sumo de uma laranja
-1 Cálice de aguardente
-1kg de açúcar
-Farinha que baste
- 1 colher de bicarbonato


Mexe-se os ovos com o açúcar, de seguida junta-se o leite, o azeite, a raspa e o sumo da laranja e a água -ardente e por fim a farinha.Junta-se com o bicarbonato, de pois de tudo bem batido unta-se um tabuleiro polvilhado com farinha e com uma colher de sopa fazem-se montinhos em fila e coloca-se por cima um pouco de açúcar e vai ao forno a cozer.

Sopas de Cegada
Ingredientes:
-Bacalhau
-Batatas
-Ovos
-Pimento ou colorau
-Pão
-Alho
-Azeite
Cozem-se as batatas o bacalhau e os ovos. Corta-se pão fininho em lascas. Esmagam-se as batatas com um garfo e desfaz-se o bacalhau em lasca-se.
Coloca-se tudo às camadas, os ovos às rodelas e por último o pimento ou o colorau.
Coloca-se pouco de azeite numa frigideira com 2 dentes de alho partidos a meio, depois de o azeite estar bem quente, deita-se por cima das sopas.

Coelho à Transmontana
Ingredientes:

• 1 coelho ;
• 3 cebolas médias ;
• 1 ramo grande de salsa ;
• 1,5 dl de azeite ;
• 1 colher de sopa de banha ;
• 3 dl de vinho branco (aprox.) ;
• sal ;
• pimenta




Confecção:

Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados. Picam-se finamente as cebolas e a salsa. Num tacho colocam-se em camadas alternadas os bocados de coelho, cebola e salsa. Depois de esgotados estes elementos, tempera-se com sal e pimenta e rega-se com o azeite. Adiciona-se a banha e cobre-se com o vinho branco. Tapa-se o tacho hermeticamente e leva-se a cozer em lume brando, agitando o tacho de vez em quando para evitar que se pegue.
Rectifica-se o paladar e serve-se com batatas cozidas.

Feijoada à Transmontana
Ingredientes:

• 1 kg de feijão ;
• 500 g de orelha de porco ;
• 200 g de focinho de porco ;
• 1 pé de porco ;
• 1 linguiça ;
• 100 g de salpicão ;
• 100 g de presunto ;
• 1 dl de azeite ;
• 1 cebola ;
• 1 ramo de salsa ;
• 1 folha de louro ;
• 1 dente de alho ;
• pimenta branca ;
• malagueta e colorau ;
• 1 cravinho (fac.) ; sal
Confecção:
De véspera, põe-se de molho em água fria num recipiente o feijão previamente lavado e, num outro, as carnes, que são sempre fumadas.
No dia seguinte, coze-se o feijão na água em que demolhou. Cozem-se as carnes noutro recipiente e, depois de bem cozidas (incluindo a linguiça e o salpicão), cortam-se em bocados. Cortam-se em rodelas a linguiça (chouriço de carne) e o salpicão.
Aloira-se a cebola com o azeite e junta-se-lhe o feijão com a água em que cozeu (que não deve ser muita). Juntam-se as carnes e um pouco de água que serviu para as cozer. Rectifica-se o sal e juntam-se a salsa, o louro, o dente de alho picado, a malagueta, o colorau e, querendo, o cravinho. Deixa-se apurar com o lume muito brando Acompanha com arroz de forno bem seco. Esta feijoada é, em Valpaços, prato indispensável no almoço de Domingo Gordo. Começa a preparar-se de manhã, muito cedo, para permitir retirá-la do lume e reaquecê-la antes de a servir, pois é mais apreciada e melhor reaquecida. Acompanha-se com arroz de forno bem solto.



Carne de Porco Estufada com Castanhas

Ingredientes:

• 800 g de perna de porco ;
• 2 cebolas ;
• 3 dentes de alho ;
• 1 ramo de salsa ;
• 2 folhas de louro ;
• sal ;
• pimenta ;
• noz-moscada ;
• 1 kg de castanhas ;
• 100 g de banha
Confecção:
Coloca-se a carne num tacho com as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho esmagados, a banha, a salsa, o louro, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Leva-se a estufar com o lume moderado, agitando o tacho de vez em quando.
Entretanto, cozem-se as castanhas golpeadas em água temperada com sal. Descascam-se e juntam-se à carne estufada no último momento. Corta-se a carne em fatias e acompanha-se com as castanhas.

Bacalhau Assado com Pão de Centeio

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau ;
• 2 dentes de alho ;
• 4 fatias de pão de centeio ;
• 3,5 dl de azeite (aprox.) ;
• 800 g de batatas
Confecção:
Demolha-se o bacalhau muito bem. Depois escorre-se e coloca-se num recipiente que possa ir à mesa e ao forno (geralmente assadeira de barro). Pica-se os dentes de alho e espalham-se sobre o bacalhau. Tempera-se com pimenta e rega-se abundantemente com o azeite. Esfarela-se uma fatia de pão sobre cada posta de bacalhau e leva-se a forno bem quente durante 20 m. Durante a assadura dever regar-se o bacalhau várias vezes com o azeite. Acompanha com batatas cozidas com a pele e inteiras, se forem pequenas; se as batatas forem grandes, faz-se-lhes uma racha (golpe).

Trutas da barragem de Alfândega da fé

Ingredientes:

• 8 trutas pequenas ou 4 trutas grandes ;
• 4 fatias finas de presunto magro ;
• 4 fatias de toucinho ;
• sal
Confecção:
Amanham-se as trutas e temperam-se com sal. Na barriga de cada truta introduz-se uma fatia fina de presunto enrolada. Derrete-se o toucinho cortado em bocadinhos e depois fritam-se as trutas na gordura obtida.
Servem-se as trutas com batatas cozidas, regando tudo com a gordura e o toucinho de as fritar.

ceia de natal

Actividade Integradora
Ceia de Natal dos Alunos do Curso EFA

A ceia de Natal dos alunos do curso EFA foi no dia dezassete de Dezembro de 2009 e realizou-se no restaurante o Garfo2.
Fomos a vários restaurantes da vila pedir os preços das refeições que nós queríamos, e disseram-nos vários preços mas sempre os mesmos.
Então decidimos por ir ao Garfo2, era o que tinha melhores condições de serviço, a refeição era mais em conta e todos os colegas concordaram.
Avisamos todos os colegas da hora do jantar e também, que tinham de levar uma prenda no valor de três euros para no fim do jantar se trocarem.
Éramos mais ou menos vinte e duas pessoas, incluindo professores e o director da escola numa mesa redonda e comprida.
Primeiro serviram aperitivos e de seguida o jantar por volta das oito horas da noite. O jantar era então: bacalhau á moda do Garfo e Posta de Vitela á moda da casa.
A nossa mesa estava cheia de pratos, uns com puré de batata e o tal bacalhau, outros com batatas fritas e arroz branco com a posta e saladas. No final do jantar serviram as sobremesas variadas e em seguida o café. Durante o jantar conversou-se, e tirou-se fotografias.
No final a nossa colega Marina foi o pai natal, começando a fazer a troca de prendas pois têm muito jeito para isso. Cada uma que tirava fazia uma festa e a quem dava também o fazia, pois eram todas muito engraçadas. Os fotógrafos eram o nosso director Prº Francisco José Lopes e o nosso colega o Emídio Silva.
Quando tudo terminou, despedimo-nos uns dos outros desejando um Feliz Natal, boas férias e umas entradas no Ano Novo tudo de bom.
Gostávamos muito de estar com os nossos colegas e de fazer várias actividades, é pena não haver condições financeiras para repetir mais vezes
Foi uma noite muito divertida, pois estávamos todos felizes por estarmos todos juntos.

magusto

O Magusto é uma tradição da nossa zona, e todos os anos a onze de Novembro se realiza por toda a região.
A turma do curso EFA da nossa escola resolveu fazer o magusto no dia doze de Novembro na cozinha da escola. Eu e minha colega Jacinta fomos mais cedo para acender os fornos e pôr as castanhas a assar, para quando chegassem os nossos colegas estivesse tudo pronto.Tambem fizemos sumo de laranja, tínhamos vinho do porto, e jeropiga etc. …Quando os professores e alunos chegaram, estava tudo pronto.
Durante a noite comemos castanhas, bebemos as bebidas que levamos cada um. Cada um dizia uma anedota outros riam, e também tiramos algumas fotografias. Passamos ali um bom bocado, de seguida fomos todos juntos tomar café. Foi uma noite bem passada.
Existe uma história de um soldado chamado Martinho, em que reza a lenda que vinha da guerra quando um mendigo se abeirou dele cheio de frio, ele cortou a sua capa ao meio e deu-a ao mendigo para se cobrir e nesse momento rompeu no céu um sol radiante e ainda hoje se diz que é o verão de São Martinho.



Este Trabalho é uma actividade integradora dos alunos do curso EFA

Maria José Neves
Jacinta Silva
Ana Maia